Podcast

In dieser Folge spreche ich mit Prof. Dr. Katja Lotz, studierte Ökotrophologin und Leiterin eines 15-köpfigen Teams im Forschungsfeld Personalisierte Ernährung an der Dualen Hochschule Baden-Württemberg Heilbronn.

Frau Prof. Lotz forscht daran, wie wir mit einem „Individual Nutrition Advisory Tool" künstliche Intelligenz und digitale Tools nutzen können, um nicht nur allgemeine Ernährungsempfehlungen zu geben, sondern Menschen da abzuholen, wo sie tatsächlich stehen – mit ihren individuellen Energie- und Nährstoffbedürfnissen, ihrem Alter, Geschlecht, ihrer Lebensphase und ihrem Bewegungslevel. Wir sprechen darüber, warum Personalisierung nicht mit Gentest beginnt, sondern damit, dass sich jeder selbst bewusst macht, wie viel Energie er braucht.

Wir klären auf, wie sich Ernährungsbedürfnisse von Pubertierenden unterscheiden, was in der Menopause bei Frauen passiert, und wie digitale „Nudges" Menschen motivieren können, ihre Ernährungsweise zu verändern – langfristig und ohne Frustration.